Domaine de la Chanteleuserie

Sinds 1937, toen de appellations Bourgueil en Saint-Nicolas de Bourgueil werden gecreëerd, heeft het domein zich gespecialiseerd in het verbouwen van wijnstokken en het produceren van Bourgueil-wijn. De enige druivensoort die zij voeren is de Cabernet Franc. De wijngaard ligt op een plateau met een ondergrond van kalksteen, op het zuiden.

Christine en Thierry BOUCARD verbouwen 17 hectare Cabernet Franc in de appellation Bourgueil, waarvan 2/3 op klei-kalksteen (of “tuff”) bodems en 1/3 op klei-zand.

Sinds 2000 werkt Thierry met geïntegreerde gewasbescherming, bewerkt hij de bodem, beperkt hij het gebruik van synthetische producten in de wijngaarden en gebruikt hij biologische producten.

De helft van de wijnen wordt gevinifieerd in houten vaten, met perforatie van de dop tijdens de gisting, en de andere helft in roestvrijstalen vaten, gedurende een periode van 12 tot 18 dagen, afhankelijk van de cuvée. Het domein produceert rode en rosé wijnen in AOC Bourgueil, een rode wijn in AOC St Nicolas de Bourgueil en een traditionele methode rosé in AOC Touraine.